Per chi conta le calorie, senza rinunciare al gusto

Nelle Penne Rigate quasi un terzo della semola è sostituito da fibre vegetali di frumento e avena e farina di konjac. La base resta semola di grano duro biologico, la cottura è quella di sempre — 14 minuti in acqua salata — e il sugo non cambia. Cambiano solo i numeri dell'etichetta.

14 g di fibre per 100 g cotti: oltre il doppio della soglia dei 6 g che l'UE richiede per poter scrivere «ricco di fibre». Una porzione intera arriva a circa 25 g — cioè da sola l'apporto giornaliero che l'EFSA indica come adeguato per un adulto. Se oggi mangi poca fibra, entraci per gradi e bevi di più: passare da 10 a 25 g in un giorno si sente.

Non è una pasta senza carboidrati, e non è senza glutine: la base è semola di grano duro. Se quello che ti serve è azzerare i carboidrati — perché sei in chetogenica, in fase di attacco Dukan o stai contando ogni grammo — la linea giusta non è questa, ma la Linea Fibre.