Qualità e certificazioni

Ogni valore che leggi sulle nostre confezioni e in questo sito è misurato sul prodotto cotto, cioè su quello che finisce nel piatto. Qui raccogliamo i documenti che lo dimostrano.

I valori per 100 g di prodotto cotto

Sono i valori delle etichette. Per ottenerli è importante cuocere in molta acqua: nei prodotti di sola fibra l'amido di tapioca si scioglie nell'acqua di cottura ed è così che nel piatto restano circa 0,5 g di carboidrati.

Analisi comparativa delle Penne rigate

Il «−40% calorie» delle penne non è una stima. Abbiamo fatto analizzare da un laboratorio accreditato Accredia le penne rigate dei cinque marchi di pasta di semola più venduti in Italia, cotte secondo le istruzioni di ciascun produttore, e le nostre. Per 100 g di pasta cotta: 181 kcal la media dei cinque marchi, 106 kcal le Penne ZenPasta. Sono il 41% di calorie in meno, il 51% di carboidrati in meno e cinque volte le fibre.

Leggi l'analisi completa, con la tabella dei cinque marchi →

Certificati di analisi

Ogni linea ha il suo certificato di analisi di laboratorio: Shirataki di konjac, Risino di konjac, Rigataki con konjac e fibre. Li stiamo pubblicando in questa pagina. Nel frattempo, se ti serve un certificato per un motivo specifico, scrivici e te lo mandiamo.

Ingredienti e allergeni

• Shirataki: farina di konjac (13%), amido di tapioca, correttori di acidità (acido citrico, idrossido di calcio).
• Risino: farina di konjac (18%), amido di tapioca, correttori di acidità (acido citrico, idrossido di calcio).
• Rigataki: fibre vegetali (contengono fibre di frumento), farina di konjac 22%, farina di soia 2%.
• Penne rigate: semola di grano duro biologico 63%, fibre vegetali 29% (fibre di frumento e avena), farina di konjac.

Shirataki e risino non contengono ingredienti con glutine, ma non sono certificati «senza glutine». Rigataki e penne contengono frumento. Leggi sempre l'etichetta della confezione.

Cosa possiamo dire, e cosa no

Le indicazioni sulla salute dei prodotti alimentari sono regolate in Europa dal Reg. (CE) 1924/2006. Per il glucomannano, la fibra del konjac, ne esistono due autorizzate e le usiamo solo con le loro condizioni:

• Il glucomannano contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue, con un'assunzione giornaliera di 4 g.
• Nell'ambito di una dieta ipocalorica, il glucomannano contribuisce alla perdita di peso, con 3 g al giorno in tre dosi da almeno 1 g assunte con uno o due bicchieri d'acqua prima dei pasti. Chi ha difficoltà a deglutire deve assumerlo con abbondante acqua.

Tutto il resto lo diciamo con i numeri dell'etichetta. Per qualsiasi scelta legata a una condizione medica, il riferimento resta il tuo medico o il tuo nutrizionista.

Chi produce e chi vende

ZenPasta è un marchio di Mirai International Ltd. (Malta), che ne cura produzione e distribuzione. In Italia i prodotti sono venduti da Eurostep Commerce Srl, via Feltrina Sud 192, 31044 Montebelluna (Treviso), P.IVA 04887580266. Chi siamo →

Domande sulle analisi? Contattaci.