Risotto con pecorino e noci

Ricetta di Maryann Mazzella per Il cheto mondo di Mareblucobalto (https://clikka.net/kBvtb)

Ingredienti:

• 50 gr di Risino ZenPasta
• 20 gr burro
• 20 gr noci tritate
• 10 gr di scalogno
• 60 gr di panna da cucina
• 10 gr di pecorino romano
• 35 gr di pecorino di Pienza

Cuocere il Risino Zenpasta per 20 minuti (non scuoce mai). Far sciogliere in una padella 20 gr di burro e aggiungere circa 10 gr di scalogno e 20 gr di noci tritate grossolanamente.
Aggiungere 60 gr di panna, 10 gr di pecorino romano e far amalgamare a fuoco bassissimo.

Quando il riso è cotto, scolarlo e sciacquarlo sotto l'acqua calda. Scolare bene e metterlo nella padella a mantecare. Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere 15 gr di pecorino di Pienza a dadini piccoli.
Servire aggiungendo altri 20 gr di Pecorino di Pienza sopra al risotto.