Shirataki con tempeh in padella
Ricetta ideata da The vegan side of the moon https://www.thevegansideofthemoon.com/
Ingredienti:
- 150 g spaghetti Shirataki di Konjac (pesati a secco)
- 150 g tempeh
- mezzo cavolo cappuccio rosso
- 150 g funghi champignons
- 2 spicchi d'aglio
- qb salsa di soia
- qb sale
Preparazione:
Cucinare gli spaghetti di Konjac seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, tagliare finemente l'aglio e il cavolo cappuccio e poi farli saltare in una padella antiderente con un filo d'olio evo o dell'acqua. Tagliare a pezzetti i funghi e unirli alle verdure. Regolare di sale e salsa di soia a piacere per dare sapidità al piatto e far cucinare per una decina di minuti circa.
Dopo circa 12 minuti, gli shirataki di Konjac saranno pronti (non scuociono mai, rimanendo sempre della stessa consistenza). Unirli alle verdure cucinate in padella e mescolare affinché i sapori si amalgamino per bene.
Per il tempeh (cottura light senza olio): tagliare il tempeh a fettine sottili, indicativamente di uno spessore di poco superiore ai 5 mm. Disporre le fettine singolarmente su una padella antiaderente e far cucinare a fuoco medio su ambo i lati fino a doratura. Servire il tempeh ancora caldo, disponendone un paio di fettine sul piatto di spaghettini con le verdure.
