Penne rigate tricolori
Ricetta ideata da Francesca Fitness Freak https://www.francescafitnessfreak.com/
Ingredienti:
- 1 porzione di penne rigate zenpasta
- 1/2 mozzarella fiordilatte
- 200 g di polpa di pomodoro
- due spicchi d’aglio
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
In primo luogo prendete una pentola, riempitela di acqua (la pasta di konjac si gonfierà molto) e versateci un pizzico di sale. Una volta raggiunta l’ebollizione versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione (14 minuti circa).
Nel frattempo occupatevi del sugo: tagliate finemente due spicchi di aglio e metteteli in padella insieme alla polpa di pomodoro ed un pizzico di sale; tagliate a fettine mezza mozzarella (io ho utilizzato una semplicissima mozzarella light).
Scolate la pasta, unitela al sugo e alla mozzarella, saltatela in padella qualche minuto e infine conditela con dell’olio evo aggiunto a crudo e due foglioline di basilico fresco per un profumo inconfondibile e un tocco di colore.
