Shirataki con tofu, verdure e arachidi
Ricetta di Mipiacemifabene https://mipiacemifabene.blogspot.com/
Guarda la videoricetta: https://www.youtube.com/watch?v=F2tKPWQj4XU
Ingredienti:
- 250 g di shirataki ZenPasta
- 2 cucchiai di arachidi non salate (in vendita nei negozi asiatici)
- 1 panetto di tofu al naturale
- 2 carote affettate
- 1 mazzo di ravanelli divisi a metà
- 2 cipolle affettate
- 1 mazzetto di agretti puliti
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Olio evo qb
- Sale marino integrale qb
- Pepe qb
Fate cuocere gli shirataki per 10 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciateli lì, non serve che li scoliate perché non scuociono mai. In una padella antiaderente versate un goccino di olio extravergine d'oliva e fate tostare leggermente le arachidi con un pizzico di sale. Trasferite in una ciotola.
Nella stessa padella fate saltare il tofu fino a doratura, con un goccio di olio, aggiungete le carote, i ravanelli, le cipolle e cuocete per 5 minuti circa. Unite qualche cucchiaio di acqua, gli agretti, la salsa di soia e cuocete per altri 10 minuti circa. Se volete potete aggiungere un pizzico di sale.
Unite infine gli shirataki con un po' di acqua di cottura, servite nelle ciotole e distribuite le arachidi e una macinata di pepe. Per rimanere in tema asiatico, gustate con le bacchette e...buon appetito!
