ZenPasta in crema di rucola e pomodorini

Ricetta di Healthy Little Things @maryfit

Ingredienti:

• Una manciata di foglie di rucola
• Basilico fresco q.b.
• 10 g di mandorle
• 100 g di formaggio magro spalmabile
• Pomodorini ciliegini
• 10 g di grana padano
• Sale e pepe q.b.

Per preparare la crema, lavare e tamponare la rucola. Trasferirla in un mixer e aggiungere il resto degli ingredienti (a eccezione dei pomodorini). Tritare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa (se necessario, aggiungere acqua di cottura).

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente per 14 minuti. Una volta pronta, scolarla e mantecarla con la crema precedentemente realizzata (la foto, in questo caso, è stata invece scattata prima).
Tagliare i pomodori ciliegini in quattro parti, insaporirli secondo i propri gusti e aggiungerli per completare il piatto.