ZenPasta Rigataki più fibre con guancioli di spigola al rosmarino
Ricetta ideata dallo chef Alessandro Salamone.
Dosi per 2 persone:
- 110 g di ZenPasta Rigataki
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai rasi di olio evo
- 200 g di pomodori pelati spezzettati
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 acciughe
- olive nere a piacere
- 130 di guance di spigola cotte o filetto di spigola
- rosmarino fresco
Preparazione:
Schiacciate l’aglio e mettetelo in padella con l’olio, quando sarà dorato toglietelo e aggiungete le acciughe, fatele sciogliere quindi aggiungete le olive, i capperi e il rosmarino, infine il pomodoro. Fate cuocere bene, salate e pepate.
Una volta cotti ZenPasta Rigataki metteteli in padella, aggiungete il pesce tagliato in modo grossolano e servite con qualche foglia di rosmarino fresca e se vi piace del peperoncino.
