Spaghetti di Shirataki con Gamberi e Verdure
Dosi per 4 persone:
- 110 gr di spaghetti shirataki ZenPasta
- 250 gr gamberi
- 100 gr di taccole
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2peperone giallo
- 2 cipollotti bianchi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- q.b. semi di sesamo
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b sale
- q.b. pepe
- q.b. salsa di soia Tamari (senza glutine)
- q.b. salsa piccante Sriracha
Preparazione:
Schiacciate in un mortaio lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio, fino a ridurlo in crema. Pulite i gamberi e conditeli con la crema di aglio, un pizzico di sale e pepe.
Lessate gli spaghetti di shirataki ZenPasta in abbondante acqua salata per 7-10 minuti, poi scolateli e sciacquateli sotto abbondante acqua calda.
Tagliate le verdure a julienne. Scaldate il wok, versate un filo di olio e aggiungete le verdure seguendo quest’ordine: carote, taccole, peperoni e cipollotti. Rosolate ogni tipo di verdura per 1-2 minuti a fuoco vivace muovendole costantemente con un cucchiaio di legno, per evitare di bruciarle e per cuocerle in modo omogeneo.
Verso fine cottura, regolate di sale e sfumate con l’aceto. Poi, togliete le verdure dal wok e tenetele da parte.
Versate ancora un filo di olio nella padella, aggiungete lo zenzero tritato e rosolatelo finché non comincerà a imbiondirsi. A questo punto, versate i gamberi e scottateli brevemente. Unite le verdure, gli spaghetti di shirataki ZenPasta e saltate il tutto per qualche minuto.
A cottura terminata, spolverate la pasta con del coriandolo tritato e i semi di sesamo tostato.
Servite gli spaghetti di shirataki ZenPasta con gamberi e verdure accompagnandoli con la salsa di soia e la salsa piccante.
